隨著比賽的開始，所有人都爭分奪秒地進入了自己的料理狀態之中，不過這個爭分奪秒只是針對他們的手速而言，而他們的表情還有心境，卻都是格外的輕松自在。
大部分人都是見識場面的人，不會因為這麼一丁點場面就緊張或者得意起來，手速快也只是因為他們的甜點技藝十分嫻熟罷了。
由于司空瑤和報名表和托米西斯是一起上報的，所以兩個人的位置挨在一塊，司空瑤可以看到托米西斯現在是在做什麼。
蛋清、蛋黃分離，低筋面粉加入玉米澱粉、泡打粉、鹽混合均勻，過篩備用，在蛋黃中加入20克白糖，攪打均勻，然後分3-4次加入色拉油、牛女乃，攪打至蛋黃液體均勻、濃稠，沒有油、水分離的現象，托米西斯的技巧堪稱完美，司空瑤找不出任何一絲毛病。
司空瑤不僅在內心感慨起來，這就是一&}.{}個有著甜點大師競賽六十四強經驗的母親教出來的甜點師，實在是太厲害了。
雖然或許在專業水準的級別里頭，托米西斯算不上十分厲害，但是對于司空瑤而言，她已經覺得很厲害了，至少自己還無法做到她這麼流利。
托米西斯往蛋白霜里頭輕輕地加入面粉，隨後快速切拌均勻，液體里頭沒有出現一丁點面粉顆粒，足以看出托米西斯的熟練度有多麼之高。
而且司空瑤還意外的，這個時候托米西斯已經開始將烤箱預熱到180度了。整個過程游刃有余，就好像已經實現操練過了上千次一樣，看來為了這一場國際甜點交流賽事，托米西斯也是沒有少下功夫啊。
蛋清中加入檸檬汁，用打蛋器打出魚眼形的大泡，然後加入20克白糖，剩余的40克白糖每攪打1-2分鐘加入一次，分兩次加入，直到蛋白硬性發泡。
托米西斯輕輕提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立。不會彎曲。此乃最好硬性發泡的最佳狀態，取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黃混合，用橡皮刮刀切拌均勻，然後將混合好的面糊倒入蛋清中。迅速的切拌均勻之後立即倒入蛋糕模子中。整個過程如行雲流水一般。沒有一絲停滯，司空瑤只覺得有潺潺地流水在不停地轉動，不得不說托米西斯也是一個極為出色的甜點師。
司空瑤雖然沒有托米西斯這樣嫻熟的手藝。但是論知識的儲備量，或許托米西斯還遠遠不及它，司空瑤現在也能夠靠別人的用料稍微揣測別人制作的是什麼甜點了，這可是她一直苦思冥想聯系了很久才勉強能夠做到的。
這不僅僅需要觀察者本人具有非常之廣的見世面，能夠知道絕大多數的甜點配方，而且還要從食材的用量上來進行篩選，直到最後根據料理人的作為來進行判斷，絕對不是一件簡單的事情。
以前司空瑤被別人試穿自己的料理甜點時，總是覺得這些材料加一塊肯定就是做這種甜點，誰都能夠看得出來，但知道自己親自來坐著一回事的時候，真的是完全不一樣的。
那簡直就是雲里看霧里一個樣，一樣都是雞蛋面粉還有女乃油，組合出來的成品確實千變萬化，根本就沒有「肯定就是」這種說法。
雖然不知道托米西斯最後要做什麼，但至少現在司空瑤能夠看到出來，先前托米西斯的用料還有手法，無疑做的是一種蛋糕，而且根據用料還有打發的手法，司空瑤判斷出來是戚風蛋糕！
因為沒有加入黃油，而且靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積，這種風味如雲朵般的戚風蛋糕，是很多人的摯愛，司空瑤絕對是不會看錯的。
以戚風蛋糕為底的蛋糕相當之多，比如輕女乃酪蛋糕、慕斯蛋糕、天使蛋糕等等，這可是一種人見人愛的甜食，如果害怕攝入太多黃油而發胖的話，不添加一丁點黃油的氣氛蛋糕絕對是嘴饞有不愛運動的人群們的最佳選擇。
緊接著司空瑤又看到托米西斯準備了一些黑巧克力，用刀拋成了絲。
司空瑤又揣測起來，看樣子多半是巧克力蛋糕了，這麼大的量，估計得有110克，甚至將近130克都有可能，不可能只是用來做裝飾用的，所以唯一解釋的通的說法，就是巧克力蛋糕了。
醇香的巧克力加上綿軟的戚風蛋糕，雖然十分簡單，但卻很暴力！基本上沒有人能夠抗拒這種誘惑。
然而托米西斯接下來竟然有取出了車厘子來！
車厘子就是英語單詞cherries，也就是櫻桃的音譯，不過它與中國常見的櫻桃還是有很大區別的，車厘子是產于美國、加拿大、智利等美洲國家的個大皮厚的進口櫻桃，上世紀90年代開始在中國種植，主要分布在山東。
從外觀和口感方面來看車厘子和櫻桃的區別，車厘子是呈現暗紅色甚至是黑紫色的，比櫻桃會大一點，一般比國產櫻桃甜一些，硬一些。果實碩大、堅實而多汁，入口甜美，果肉細膩，色清，汁無色，入口清香可口，甜美細女敕，與眾不同。
中國櫻桃基本上都是酸酸的紅色小果子，而車厘子則是亮如寶石般的美麗。
司空瑤登時一怔，戚風蛋糕加上巧克力就是人見人愛的巧克力蛋糕，而巧克力蛋糕加上車厘子的話，那就是遮雲閉月的黑森林蛋糕！
黑森林蛋糕是德國著名甜點，在德文里全名‘Schwarzwar‘即為黑森林。它融合了櫻桃的酸、女乃油的甜、櫻桃酒的醇香。完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。黑森林蛋糕被稱作黑森林的特產之一，德文原意為「黑森林櫻桃女乃油蛋糕」。
黑森林蛋糕的雛形最早出現于南部黑森林地區，黑森林區是德國西南的一個山區，從巴登巴登往南一直到弗萊堡這帶，都屬黑森林區。
相傳，每當櫻桃豐收時，農婦們除了將過剩的櫻桃制成果醬外，在做蛋糕時，也會大方地將櫻桃一顆顆塞在蛋糕的夾層里，或是作為裝飾細心地點綴在蛋糕的表面。
而在打制蛋糕的鮮女乃油時，更會加入大量櫻桃汁。制作蛋糕坯時，面糊中也加入櫻桃汁和櫻桃酒。這種以櫻桃與鮮女乃油為主的蛋糕從黑森林傳到外地後，也就變成所謂的「黑森林蛋糕」了。
黑森林蛋糕在上個世紀三十年代開始聞名，今天已經成為德國最受歡迎的甜點，美名也已傳遍了全世界。在歐洲許多地區，不論是星級酒店，還是普通餐館，黑森林蛋糕總能出現在菜單上。而最為高檔的黑森林蛋糕，要用黑森林產的車厘子、櫻桃汁和櫻桃酒。
大部分的糕餅師傅在制作黑森林時，會使用不少巧克力。蛋糕表面的黑色巧克力碎屑讓人聯想起美麗的黑森林，于是很多人認為的黑森林因此得名。
不過其實黑森林蛋糕真正的主角，是那鮮美豐富的車厘子。以前德國曾出現消費者因某家黑森林蛋糕的櫻桃含量太少而提出控告的案例。德國政府因此作出了相關規定，黑森林蛋糕的鮮女乃油部分中，至少得含有80克的櫻桃汁！
關于「黑森林蛋糕」名稱的來源，有著多種不同的看法。一種看法認為黑色的巧克力碎末讓人聯想到黑色的森林。另一種看法認為黑森林蛋糕的重要配料櫻桃酒是黑森林的特產。
還有一種看法則認為現今通常所見的黑森林蛋糕最初並非來源于黑森林，很有可能是因為蛋糕的樣子酷似黑森林地區的民族服飾而得名，黑色的巧克力碎末像黑色的外衣，白色的女乃油像白色的襯衫，而女乃油上的櫻桃則讓人聯想到黑森林所特有的白底紅珠的大絨球帽。
關于誰是黑森林蛋糕的創始人，普遍被接受的有兩種可能。其中一個是來自波恩附近BadGodesberg一家咖啡店的糕點師約瑟夫?克勒爾，他聲稱在第一次世界大戰前的1915年第一個發明了櫻桃、女乃油和巧克力的組合，以及用維也納的薄面餅做蛋糕底托，用櫻桃酒增加女乃油的香味，從而有了如今的黑森林蛋糕，事實是否如他所說並無定論。
但無論如何，黑森林蛋糕絕對是一款沒有人能夠抗拒的頂級美味。
司空瑤突然間想起來，巴蒂斯安曾經和她說過，在參加甜點大師競賽的時候，巴蒂斯安止步于六十四強的那個時候，做的就是黑森林蛋糕。
看樣子巴蒂斯安是想要讓自己的女兒抒發一口憤懣之氣了，用這款黑森林蛋糕來展示給所有人看，她做的甜點絕對不會比任何人差！
而托米西斯也是十分之前，她做的這個黑森林蛋糕也絕對不會辜負巴蒂斯安的希冀，司空瑤幾乎已經可以感受到那會是多美美味的存在了。
然而巴蒂斯安萬萬沒有想到，歷史總是驚人的相似，就在三十年後的這一天里，一場關于黑森林蛋糕還有奧地利蛋糕的爭斗，竟然又再一次上演了！(未完待續……)