全美食狂潮料理時代 第四百五十一章 甜點系的窘境

作者 ︰ 小葉桑

司空瑤恭恭敬敬地端坐在劉雅琴的面前,經過了今天的接觸,加上劉雅琴替司空瑤加分一事,都讓是打心頭尊敬這位老師。而且從她的言行舉止來看,司空瑤也不會認為她會有意刁難自己,之所以夜深至此還要找她談話,自然是有她的原因。

而司空瑤先前也曾在心中揣測過劉雅琴的用意,兩人認識不過方才一日,如果要說兩人之間有什麼交集,已經因為什麼事情而有所對立或者同一的話,那麼司空瑤唯一能夠想到的,那就是甜點了。而且基于這個基礎上,以劉雅琴身為一個老師的角度出發,能夠讓司空瑤進一步聯想到,劉雅琴要找她談的事情,必然和甜點系有關,而且也和自己有關。

如今劉雅琴這般問出話時,司空瑤便知自己果然沒有猜錯。這劉雅琴所擔憂之事,果真便是司空瑤的考核。

司空瑤心中雖有把握,但這會+.++兒還是不明白劉雅琴的用意,因此應答不知,旋即又反請教道︰「可否請老師指點一二?」

劉雅琴嘆了一口,淡淡地道︰「你這般隨和從容的性子,但是灑月兌自然。不過的料理測驗,便由不得你這般隨性了。」

司空瑤尷尬地道︰「老師是在說今天我劍走偏鋒的事情麼?」

對于自己今天在裱花考核時的表現,司空瑤雖然心中有著十成的自信,但她也明白。其實這件事情,最後還是拖了劉雅琴的福,才能夠勉強通關的。

劉雅琴淺笑道︰「你倒是清楚。」

司空瑤聳聳肩,道︰「可是那個時候我沒有辦法,我有自信能夠拿到第一名。不是我自夸,我也承認在甜點料理之上我還有很多不足,許多理論上的事情我甚至不如周圍的同學,但是論起實操能力還有料理經驗,我也是有著屬于我自己的自豪的。」

劉雅琴點點頭,道︰「我能看得出來。」

司空瑤旋即又解釋道︰「但是第一名還遠遠不夠。當初副院長給我開出來的條件。是如果我想要進入甜點系,就得在期末考核中的七門中取得兩門滿分,且不論我已經錯失了五門考核的機會,就算是我七門考核都是拿了第一名。但如果沒有滿分的話。一樣進不了甜點系。正所謂無規矩不成方圓。聖易德路料理學院之所以能夠屹立于大陸之巔,必然有他運作的模式和規矩,而萬變不離其宗的一點。那就是誠信所在。如果不按照當初立下的條件,以真憑實力進入甜點系的話,日後必然遭人詬病,有辱學院的名聲。所以今天我是不得已而為之,為了滿分,為了順利進入甜點系,為了不給聖易德路料理學院的名聲抹黑,我必須鋌而走險。」

司空瑤一時說得激昂,語調輕微上漲,方覺失態,而後又低頭致謝道︰「不過……還是多謝老師了。」

劉雅琴莞爾一笑,道︰「不用害羞,你所說的,也正是老師心中所想。賀來把事情的前因後由都告訴我了,今天見你在考核時候,對于料理的那份專注還有小細節的把握,我也能夠感受到你是一個真正鐘情于甜點料理之人,所以我也想助你一臂之力,為了甜點系的未來,至少在我這里,不想要給你設置屏障。可有可無的半分之差,我還是能夠做這個主的。」

司空瑤尷尬地道︰「這樣啊,我還以為是因為我認識輝哥,你才給的面子呢。」

劉雅琴淺笑道︰「也有這樣的原因吧,不過更多的,我還是希望你能夠進入甜點系。」

司空瑤點了點頭,旋即正經地道︰「老師,你所說的,為了甜點系的未來,到底是什麼意思?」

劉雅琴雙目中閃過一絲無奈,但旋即一閃而過,可依舊是被司空瑤捕捉到了這個細節,劉雅琴嘆了一口氣,道︰「你應該還不知道甜點系的現狀吧?畢竟你這一個學期里頭,也沒有什麼時間是待在學院里的。」

司空瑤尷尬地笑了笑,道︰「啊……出了一點小岔子。」

司空瑤也不會想到,當初假期里去了一趟廈門之後,她的人生就會走向一條她全然沒有想象到的路途上去。

「我只知道賀來老師是輔導員,劉老師是裱花技師,還有林老師是教烘焙的。」

劉雅琴為司空瑤解釋道︰「是這樣的……甜點系現在,乃是學院里頭,料理系中,最為差勁的一個系別。」

司空瑤神色驚愕,難以置信地道︰「最差勁的?」

劉雅琴點點頭,道︰「我們學院的料理系共分為七大系,分別為中菜系,西餐系,東南亞料系,日料系,特色菜系,甜點系,飲品系,往下又細分出許多小的分值。例如中菜系里頭按照川魯粵淮揚,閩浙湘本幫分為八個小系,西餐里頭也分為美式、英氏、意大利、法國等等,日料系也是我院的一大強系,同為亞洲美食,人氣相當之高,而飲品系也分為果汁和酒水等等……」

劉雅琴的話還未曾說完,司空瑤便打斷道︰「等等……這是怎麼回事?我怎麼從來沒有听過系別里頭還有分小系的事情,甜點系里頭難道還分為裱花、烘焙、和面什麼的嗎?這樣太不現實了吧,甜點才不是可以被這也割分的存在。」

劉雅琴點頭表示贊許,而後又道︰「是的,甜點並不是由取量、和面、打發、制模、烘焙、裱花所拼湊而成的,甜點料理是一個有機的組合過程,盡管一個甜點料理不一定會應用上全部手法,但不同忽視任何一個環節的作用。因此甜點系中並無小系,不過會將某一方面表現出色學生劃分為專屬班級里面,比如柯晴就是烘焙二班的學生。」

司空瑤明悟地點點頭,道︰「術業有專攻。」

劉雅琴點頭致意,又道︰「是的,但于此也帶來了一些問題,你能想象的到嗎?」。

司空瑤沉吟了一會兒,道︰「因為甜點系中無小系,所以競爭力不如其他系別,所有是七大系里頭最差勁的?」

劉雅琴笑了一聲,道︰「只對了一半。」

司空瑤不解地道︰「為何?」

劉雅琴苦笑道︰「甜點系之所以不如其他六個料理系,是因為近年來一直沒有出色學生能夠精通六項技藝,在全國賽事上一直拿不到好的名次,因此時至今日沒落至七系最差。但如果學生能夠將六項技藝融會貫通,那麼甜點系的競爭力將是七系之中最強。」

司空瑤點點頭,示意明悟劉雅琴的意思,甜點系之所以近幾年來沒落至此,主要原因還是因為學生的素質問題。由于沒有好的學員,取得的成績一般,導致甜點系的競爭力不如其他系別,優秀的學員也可能會被搶走,如此惡性循環,甜點系便是一日不如一日。

但司空瑤很快又捕獲到了其他的信息,既然說甜點系時至今日沒落至七系最差,那麼也就意味在,還以前的時候,甜點系並不是七系之中最差的。

司空瑤反問道︰「老師,按照你的說法,甜點系是什麼時候開始沒落的?」

劉雅琴苦笑道︰「迄今為止七年了吧,那個時候,國家的經濟水平尚且不高,甜點這種小資美食,令很多人望而卻步,只有世代相傳的甜點世家的弟子,才會選擇這個專業,那個時候的學生,素質相當之高。現在的話,倒是沒有見到特別出色的學生了。」

司空瑤點了點頭,如果真的是想要玩甜點料理的話,烤箱、模具、各種器皿,一整套下來就得花上數千塊,而且還不包裹食材成本。像經常使用到的抹茶粉,品質稍好一些的,就要一百五十塊錢一斤,尋常人家一般是耗不起的。

司空瑤又道︰「那麼老師的意思是?」

劉雅琴道︰「的評委,是由七大系的老師派出代表,副院長以及第四屆的學長組成的,一個九人。你必須征服所有人,才能夠拿到滿分。」

司空瑤倒吸一口冷氣,這無疑是一項不可能完成的人物,每個人的口味喜好都有所偏差,這個人喜歡的,另外一個人可未必百分之百喜歡,讓九個人都覺得滿意的甜點,司空瑤無論如何也做不出來。

「老師這……」司空瑤一句強人所難還未曾開口,劉雅琴則搶斷道︰「但是這里頭,甜點系的老師,副院長,還有以及打點了關系的飲品系,西餐系,東南亞料理系還有特色菜系的老師都會投你滿分,你所面臨的問題,乃是第四屆的學長,還有日料系的那名老師。」

司空瑤心里頭頓時消退去了些許為難之意,但情況依舊不容樂觀,雖然兩個人,但如果這兩個人的口味喜歡相去甚遠,司空瑤也是無能而為。

司空瑤無奈的表情全然寫在臉上,劉雅琴笑了笑,道︰「也不用這麼絕望,老師既然能把你招來,自然是想要給你支招的,我也希望甜點系能夠在我的帶領下蓬勃向上。不管事情多難辦,首先你也要先了解一下,這位學長還有那名老師的口味,不是嗎?」。(未完待續……)

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