裝裱的過程，大抵上之考察學生對于裱花帶和使用以及裱花嘴的選擇，只有選擇了合適的裱花嘴才能夠得心應手地塑造出自己想要的造型。
畢竟劉雅琴也並不指望這些學生能夠像世界一流的裱花大師一樣，用一個裱花嘴就完成所有工序，事實即便是世界一流的，也應該因地制宜，選擇合適的裱花嘴。
除了判斷之外，學院本身的技藝也是考究的重點之一，速度和力量的結合，是保證花式美態的基礎。
半個小時的時間，對于裝裱一個蛋糕而言，顯然是有些過分充裕了。在真正的蛋糕屋內，如果需要半個小時才能完成裝裱的話，那麼這個速度遠遠跟不上銷售的需要，當然，如果門店十分冷清的話除外。
在劉雅琴原先工作的蛋糕屋里，雖然算不上特別有名望的小店，客流量也稱不上擁擠，但是她也必須將一個蛋糕的裝裱時間控制在十五分鐘以內。客流量高峰的時期，甚至要壓縮到十分鐘，否則就無法滿足顧客的需求。
三十分鐘的試驗設定，雖然算上了打發鮮女乃油的時間在那，但無論怎麼說，對于這般學生們來說，劉雅琴也絕對足夠了。如果在這麼充裕的時間情況下都不能裝裱出漂亮的花式，那麼這樣的學生將來必然也無法成為一個出色的甜點師。
所以劉雅琴這一次評分的標準，也會著重考察學生的創意。不過她也並沒有想要為難那些的學生的意思。只要他們能夠模仿出和她的白玫瑰花禮有百分之七十相似度的裱花來，那麼也能勉強拿到一個合格。
畢竟如果真的是在蛋糕店工作的話，花式反道是其次的，關鍵還是能否及時為顧客供應他們所需要的蛋糕。
由于大多都是原先沒有任何基礎的學員，其中甜點專業又以女生居多，缺乏冒險精神的人和獨立性的人佔了絕大多數，因此相當大數量的學生都是選擇了模仿。
劉雅琴想必也早就預料到了會有這種情況的發生，所以她的演示也做了三個，即便是模仿，如果有學生能夠給自己設立更高一些的門檻。去挑戰那些裝裱難度更高的造型。劉雅琴心里會十分欣慰的。
不過雖然有相當多一部分的學生選擇了模仿，但依舊也有一些學生敢于挑戰自我，並沒有循規蹈矩地貪圖一個合格，而是向更高的分數發起了挑戰。
他們選擇了用自己的創意來詮釋自己的料理想法。劉雅琴在這些人的身上看到了聖易德路料理學院的未來。
料理。正是需要不斷地創新和挑戰才行啊。甘于平庸之人。將來又如何能夠代表聖易德路料理學院出戰全國櫻桃杯？
劉雅琴在心里頭默默記下了那幾個有異常表現的學生，並打算日後加以重點跟進。即便她並不能在烘焙亦或者和面上給予他們太多的見解指導。不過比起那些料理的基石而言，劉雅琴更擅長如何為料理進行外衣的包裝。這才是真正吸引人的地方。
食客也只會挑那些令他們賞心悅目的甜點購買，這是不爭的事實。
「很期待學生們能有令我眼前一亮的創意啊。」劉雅琴心生感慨。
眾多學員之中，也不乏一些極具想法之人，柯晴顯然正是其中一個。
經過了大半年的磨礪，柯晴的甜點技藝可謂是突飛猛進，盡管是更加擅長于烘焙的她，在裱花技藝上的手法也是頗為嫻熟。
劉雅琴對于這個現在在烘焙試煉取得了第一名的學生也是留意頗久。
柯晴的裝裱選擇的基調色彩乃是藍色，天空一般靜謐安詳的淡藍。
一般來說，以藍色作為甜點的主色彩乃是一個大忌。冷色調的裝裱往往無法勾起食客的食欲，因此甜點師在裝裱的時候都會避諱去使用冷色調。
不過柯晴在色彩上的把握卻十分到位，那恰到好處的天空藍，非但沒有給予人一種壓抑之感，反倒是令人心曠神怡，有種飄飄飄的清新之意。
淡藍色的蛋糕之上，用白色的女乃油裝飾著漂亮的雲朵，如同夢幻般的城堡更是令劉雅琴稱贊有加。
劉雅琴眼神虛迷，點評道︰「這個鮮女乃油里頭，加了薄荷粉？」
柯晴點點頭笑道︰「是的老師，里頭摻了薄荷粉，還有研磨碎了的檸檬草，用來增添口感。」
劉雅琴欣然點頭，笑道︰「很好，給你一個九十分吧。城堡的塑造上還有一些瑕疵，有的地方不夠立體，雲朵的布局也可以再斟酌一下，總體上來說還是很好看的，多多改進。」
柯晴鞠了一個躬，致謝道︰「多謝老師夸獎。」
而後劉雅琴陸陸續續也點評了其他學員的作品，不乏有一些技藝精湛的學生塑造出了令她賞目的作品。
一拳巡視下來之後，眼看著時間也差不多快要結束了，劉雅琴將目光放在了最後一個人的身上。
「司空瑤，你還沒有完成嗎？」。
本來劉雅琴對司空瑤基于的期望乃是最大的，不過所有人都已經完成了裝裱，再不濟的人也靠著模仿拿到了一個及格的六十分，但如果司空瑤不能按期交出作品的話，那麼就是連及格都做不到了。
司空瑤匆匆瞥了一眼時鐘，道︰「還沒結束呢老師，再等一下，時間不是還沒到嘛。」
劉雅琴催促道︰「司空瑤，你要明白，在實際甜點屋的工作中，按時供應甜點也是十分重要的事情，不管你的裝裱花式如何復雜美艷，但如果不能夠按時提供給顧客的話，那也是沒有任何意義的。」
看著司空瑤的雙手依舊動個不停，劉雅琴不免有些擔心，先前司空瑤一些細節上的處理都讓劉雅琴意識到這不是一個普通的學生，她和那些平常的學員不同，她是有天賦的人。
劉雅琴希望司空瑤能夠順利留下來，為甜點系出力。
司空瑤將注意力全部集中在要眼前的蛋糕之上，而後道︰「啊，再給我一分鐘！三十秒就夠了！」
劉雅琴心生疑惑，司空瑤到底在折騰什麼，需要這麼多時間？
她邁著細小的步伐向司空瑤走去，想要看看司空瑤究竟是在設計多麼復雜繁瑣的團案，才會花費這麼多的時間。
直到那塊黑色的蛋糕映入眼眸之時，劉雅琴從來也不曾想象過，司空瑤會是這樣一個叛逆類型的學生，事實就連司空瑤，也不敢保證，自己做的裝裱，究竟是對還是不對。
司空瑤用細長的裱花嘴為銀色的五角星繪制完最後一道邊緣之時，一抹頭上的汗珠，如釋重負般地大笑道︰「好了，我的作品，SKULL!」
司空瑤不知道自己瘋狂的舉動會帶來什麼樣的下場，如果不能夠拿到滿分的話，那麼就意味著她和聖易德路料理學院的甜點系無緣了。不過當她完成了自己作品的時候，她並不後悔自己會做出如此大膽的決定，那是來自于半個小時前的經歷，那里被改裝地極具個性呃哈雷摩托給予她的創意。
一個極具朋克精神的頹廢骷髏頭！
劉雅琴顯然是被自己的所見所震驚了，這個想法，不可不謂之創新，甚至是大膽，而且看上去，竟然是有著幾分驚悚。
一個用巧克力制成的骷髏頭，挖空的空洞雙目之中，淌出了如同血淚般的草莓醬，在骷髏頭的周圍又紋上了許多小型的骷髏頭亦或者碎骨，上面灑滿了榛子碎末，骷髏頭的後腦是龜裂的，里頭繡上了精美的花朵，是異常妖艷的彼岸花，傳說中的修羅之花。
蛋糕的側面則是五個銀色的英文字母加上一個尖銳凌冽的五角星，「SKULL」意思就是閃亮的骷髏頭！周圍的一些標識也都是朋克樂隊經常使用的，鉚釘，尖牙等等。
整個蛋糕無不散發出一種怪誕氣息，那空洞的雙目可謂之極為傳神，盯著劉雅琴的後背有些發涼。這個造型，已經超出了一般人對于蛋糕的定義，即使是用藝術品來形容也不為過。
當然了，這樣的藝術品，卻並不是大眾化的喜歡，只有那些有著特殊愛好的人才會喜歡。
例如先前那位有著高亢嘹亮嗓音的朋克歌手，定然會欣喜若狂的。
司空瑤心想這下子多半是搞砸了，看劉雅琴的表情，顯然是不太能夠接受她的創意。
「這……」劉雅琴的唇齒微動，司空瑤心里頭頓覺不妙。
「老師，或許這個造型有些大膽……但是……」
「有趣，太有趣了！」
出乎司空瑤的意料，劉雅琴似乎對這個骷髏頭稱贊有加，「雖然可能不是所有人都會喜歡的造型，但不得不說迎合了某種特殊人群的需要。並不是所有人都會喜歡鮮花的，你是意識到了這一點嗎？」。
司空瑤不曾想過這些問題，只是覺得鮮花太過普通，胡亂捏造了一個，沒想到竟然是能夠討到劉雅琴的喜好。
司空瑤將錯就錯，道︰「是啊，蛋糕的造型只有一種，但是買蛋糕的顧客卻千千萬萬，有必要為了那些有著別致喜好的顧客設計獨特的造型。」
劉雅琴重重地點頭，道︰「完美，司空瑤，我給你滿分！」(未完待續……)