全美食狂潮料理時代 第三百五十七章 和風料理

作者 ︰ 小葉桑

在司空瑤那灼熱的目光之中,姚楓非但沒有看到一絲一毫的退縮之意,反而是感受到了一股前所未有的熱情,那是對于料理誠摯的愛意。

姚楓在司空瑤的這份熱情之中,也是跟著燃燒了起來,興致盎然地道︰「啊,看樣子你也是胸有成竹的模樣啊,真是令我期待,你能夠做出什麼樣的料理來。」

司空瑤反手握拳,臉上流露著無法掩飾的笑意,大笑道︰「那是自然啊,能夠和世界一流水準的甜點師交手,我真的是感動到快要聲淚俱下了啊!」

姚楓欣然點了點頭,鼓舞說道︰「很好,那你可以要拿全部的實力來了,雖然我可以算是你的老前輩了,但是在料理之一方面,我是絕對不會放水的。這一場料理對決是你發起的,我也會拿出我全部實力來應戰。」

司空瑤重重地點了下頭,止不住的歡樂流溢在粉女敕的臉蛋][].[].[]之上,歡樂地道︰「這才是我想要的戰斗啊,屬于料理師之間的戰斗,賭上一個甜點師的尊嚴,為了我的朋友,我,司空瑤,一定會戰勝你的!」

也在番熱情之下,就連姚楓也沒有,自己不知道為什麼,已經興奮地顫抖起來,整整十年了,還是第一次在料理的時候,能夠重新燃起斗志。

輕輕閉上雙眼之時,仿佛能夠感受到年輕時的喜悅,還有那淡淡的初戀純澀,那是美好的記憶啊。

一定份量的糯米粉用以組成和果子糕皮的基礎。而炒的香味四溢澄粉用以輔助,這種蛋白質含量只有糯米的四分之一的粉末,可以為和果子增添更加豐富的口感。

將糯米粉,澄粉,白糖混合加水攪拌成面糊狀。力道是決定最後和果子口感的根本,只有傾注入了勁道的攪拌過程,才能夠做出口感上乘的面糊。

姚楓操控器具的過程如行雲流水一般流暢,每一個動作的餃接都極其完美,沒有任何一絲一毫的浪費,隨後三種色澤的糯米團。已經被分成了等量的糯米團。那仿佛就是一輪三色圓舞曲。

綠色的糯米團,那是以上好的西湖龍井沖泡而出的茶味和果子。自古以來,綠茶有「四絕」︰色綠、香郁、味甘、形美,西湖龍井。更是將此演繹到了極致。那香味遠遠聞著。便令人如同置身于西湖河畔之上,觀一席雨後迷霧下的美景。

而且更為令人詫異的,是姚楓沖泡茶水之時。竟然是將雙手都貼到了茶壺壁上,絲毫不會畏懼開水的溫度,盡管隔著瓷器的茶壁,但是溫度依舊是穩穩扎扎地傳了。

觀眾之中,不乏有懂茶之人,不禁暗自感慨說道︰「原來如此,竟然是用手來感受水溫,乃是真正的茶藝人。」

因為龍井茶是沒有經過發酵的茶,所以茶葉本身十分女敕。如果用太熱的水去沖泡,就會把茶葉滾壞,而且還會把苦澀的味道一並沖泡出來,影響口感。為了保證水的純粹,只能用手去感知溫度,雖然不及開水那般燙手,但是八十二度的余溫,也遠非常人所能接受。

西湖龍井茶,因產于中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子,從來佳茗似佳人。龍井既是地名,又是泉名和茶名。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直,色澤女敕綠光潤,香氣鮮女敕清高,滋味鮮爽甘醇,葉底細女敕呈朵。清明節前采制的龍井茶簡稱明前龍井,美稱女兒紅,「院外風荷西子笑,明前龍井女兒紅。」這優美的句子如詩如畫,堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一體,泡一杯龍井茶,喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

以西湖河畔邊上,一抹清香四溢的龍井茶,作以和風香味,軟糯口感的和果子,這樣子的組合,光是想著,便足以令人陶醉。

姚楓聲勢打動,僅僅前後不過十分鐘的時間,竟然就已經將三色和果子送入到了烤箱之中,距離最後一步成型,也余下一步之遙。

完成了自己料理的姚楓,看著滿頭大汗的司空瑤,倒是饒有興致地安撫道︰「怎麼了,看你的樣子,似乎是遇到了一些困難啊。」

司空瑤輕輕搖了搖頭,向姚楓致謝道︰「多謝前輩關心,但是我想我是沒有問題的。」

看著司空瑤手中鼓搗著的東西,姚楓若有所思地道︰「那細膩的淡黃色澤,是黃油。」

不對,比起普通的黃油,司空瑤手中的那被切成了小塊的黃油,顯然色澤要更加淡薄一些,而且從切面上來看,那顯得有些粗糙的切面,似乎和司空瑤的能力有所不符。

對于一個甜點師而言,眼楮和味覺,都能成為自己的武器,輕輕閉上雙眼之時,姚楓的鼻子仿佛都是在這個時候變成了他的眼楮。隨後用那雙心眼去感受著,便能夠一些端倪。

姚楓驟然睜開雙眼,驚訝地道︰「竟然是無鹽黃油,有意思。」

無鹽的黃油,適合用于做蛋糕的裝飾女乃油,以及還原女乃及其他乳制品。亦可用于冰淇淋,烘焙制品,糖果類產品,但是效果自然是比起天然的含鹽黃油要遜色許多。用含鹽天然黃做出來的烘焙制品和糖果,無論是香味還是口感,都是極為上乘。

姚楓明顯能夠感受到,司空瑤絕對不是一個虛張聲勢的普通甜點師,以她的實力,不應該會犯下這樣的錯誤。對付口感刺激極為強烈的山楂和果子,如果以普通的淡女乃油蛋糕迎戰的話,即便做得再好吃,那下場也是顯而易見的。

如此,司空瑤還要選擇使用無鹽黃油的原因,那就只有一個了。

姚楓忍不住笑了起來,自言自語地呢喃道︰「原來如此,‘初戀的味道’和‘熱情的吻’之間的對決嗎?有意思,有意思。」

僅僅只是從一塊黃油便是看穿自己的用意,司空瑤驟然也是對姚楓肅然起敬,看樣子如果想要贏得這一場勝利的話,恐怕遠遠沒有想象中的那麼簡單。

輕輕嘆了一口氣,司空瑤自嘲似地道︰「啊,果然沒辦法輕易贏過你的,前輩。」

姚楓笑道︰「你很有想法,但這也會是你的致命傷,因為我的和風料理,可遠遠沒有結束啊。」

所謂和風,那是泛指速度和緩的風,溫和的風,暖和的風,在日本文化之中,廣泛應用于歌曲和料理之中。以此為基調的料理,正如同那春意盎然的暖風,令人感到溫暖,如同寶石一般閃耀著光芒。

一抹暗紅閃動,浮現在姚楓眼前的,是早已泡開了的花蕾,靜謐而又安詳。

司空瑤眼神之中流露出一絲驚訝,掩飾不住地震驚道︰「竟然是洛神花!」

洛神花是可食用的干花萼,種類有顏色深濃的國粹洛神花,以及酸味很重的蘇丹產洛神花之分。

如同寶石般美麗的紅色是其特征,帶有引誘性的酸味的口感則是它的武器。其酸味和酸梅一樣含有檸檬酸,所以容易入口。

以曬干了的洛神花蕊制成的洛神花茶,那清爽的酸味能增進食欲,消除暑熱帶來的疲憊感。而洛神花茶不論冷熱都很好喝,與玫瑰果混合沖泡可減少酸味,色、香、味皆美。這種茶與姜汁汽水、菠蘿汁混合制成的水果飲料很適合派對的氣氛。

但司空瑤顯然是能夠知道,以山楂魔法師的想法,絕對不會僅僅局限于傳統的完美組合,如果要說酸味能夠給人帶來刺激的感覺的話,那麼山楂比起洛神花來,絲毫不會尋思。

幾朵如同寶石一般閃亮的花蕾落入精致的玻璃茶壺中,姚楓笑道︰「看樣子你已經了啊。」

司空瑤倒吸一口冷氣,這樣子的組合,自己根本就沒有勝算。

清水落入,洛神花的香氣瞬間蓬發,如同夏日中的一縷冰亮,令人為之一振,將這絲淡淡的香氣勾勒得愈加濃郁的,是蜂蜜的氣息,隨後主角的出現,再次將酸味推向巔峰。

山楂魔法師的菜單,如此美艷,如同從都深秋之中飄來的到盛夏綻放的豐收花蕾。

「這就是我的料理菜單,和風甜點料理,山楂洛神花茶和三色和果子!」

屆時,洛神花茶的香氣在此刻經由加熱過的水溫盛開,而烤箱之中,那已經烘焙成型了的三色和果子,也爆發出了三道耀眼的光。將那三色光芒融匯成了一曲圓舞曲的存在,正是令人心情愉悅的花茶旋律。

山楂魔法師強悍如斯,一滴汗水順著司空瑤的臉頰滑落至了下巴,不安的情緒涌上心頭,看來這一次,是沒辦法交給白夏一個答復了啊。

三色和果子加上洛神花綠茶的組合,那就好比是日式料理之中,壽司與玄米茶的完美組合。

看著自己已經難以調改的巧克力醬,司空瑤陷入了絕望的境地之中,能夠比初戀更加美妙的感覺,到底是什麼……(未完待續……)

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