柿餅不僅價格高，而且做柿餅的材料比起做黃金蜜棗的還要少些，不用花錢買糖和白炭，成本還省些。做柿餅需要幾個大的竹屜和大缸，但是竹屜和大缸和糖和白炭不同，都以重復使用，而且大缸以後還以裝米裝水，買了也不虧。
上午起來顧秋和林雨兒就忙著給家里的柿子洗干淨，削皮。至于林大山就在家里編制竹屜。竹屜林大山自己會做，當然就自己做了，不用去買還能省點錢。
未時的時候，王翰文果然帶著十來個小孩來了，每個孩子臉上都是笑盈盈的。顧秋給了每個人一個大柿子，很快就俘獲了小孩兒們的心，一個個纏在顧秋身邊問上山摘柿子的事。七嘴八舌的，听得顧秋的頭都快暈了。
「好了，大家都先听顧叔叔說，別吵了。」看來王翰文這個先生在學生中還是挺有威嚴的，他一話吵吵嚷嚷的小孩們都安靜下來了。
顧秋看著孩子們一個個仰著頭眼巴巴地看著他，趕緊說了具體的事宜︰「你們倒時候背著這種背簍上山摘柿子，摘滿一個背簍就有兩根糖葫蘆，等會兒王叔叔和林叔叔會陪你們一塊兒去。說好了，摘柿子的時候不準偷吃，到時候我會讓你們帶幾個回家的。」
小孩們听到摘滿一個背簍就有兩根糖葫蘆，到時候還有柿子拿，都笑開了花，「顧叔叔，你放心，我們一定不偷吃，嘿嘿，快帶我們上山吧，我們都迫不及待了。」
林大山和王翰文兩個人帶著一幫皮猴子上山了。這些小孩子摘果子的能力一點兒也不必成年人差，高處摘不到的果子，他們蹭蹭蹭就爬上樹去摘了。
到天色暗下來要下山的時候，幾乎每個人都有滿滿一背簍的成果，有兩個大點兒孩子摘得特別多，甚至連背簍都裝不下，就把上衣月兌下來包柿子。
林雨兒顧秋原本估計每個孩子能有一背簍就很好了，沒想到大家的都做得這麼好，幸好之前做的糖葫蘆比較多，要不就不夠分了。
顧秋給每個孩子兩根糖葫蘆，兩三個柿子，那兩個大孩子還多得了一個根糖葫蘆。一個膽子比較大的小孩拉住了顧秋的衣角問︰「顧叔叔，明天我們還以跟著去山上收果子嗎？」眼楮里滿是期待。
顧秋想著山上梨樹和山楂還有栗子，恐怕還要孩子們再去一趟才行，顧秋帶著笑意模了模孩子的頭，「行，明天你們還以再去一趟，酬勞跟今天一樣。」
孩子听到來顧秋的這話紛紛歡呼著跑走了。
今天孩子們上山主要的工作是柿子，十幾個孩子幫忙山上的柿子差不多已經全收回來了，還收了不少山楂回來。
顧秋讓林大山把家里的收來的山楂全都先放到地窖里，主要先處理家里堆積成小山的柿子。
顧秋和林雨兒花了兩三天的時間才把家里所有的柿子都削好皮，擺放在林大山做好的竹屜上，放在日光通風好的院子里曬著。
所有的柿子擺滿了十個大竹屜，院子里都放不下，有幾個還擺在了院子外面。
村里人偶爾經過他家門口，看著院子里曬滿了柿子，不免都很好奇。有些跟林大山關系比較好的人還會來問問他們再做什麼。
面對大家好奇的眼光和問話，林大山只是笑著說他在曬果干，其他的也沒多說。不是他防著村里人，只是這做柿餅的手藝的確不好外傳，要是誰都會了，那他們的柿子哪里還有市場呢！而且他們家里也是第一次做柿餅，還指望這靠做柿餅多賺一筆。
顧秋看了看曬在院子里的柿子，現曬了幾天之後柿子的表皮已經干枯了，「這些柿子已經曬得差不多了，咱們以進行下一步了。」
林雨兒拿起一個曬過的柿子，皺起了眉頭，「接下來我們要將柿子壓成餅狀嗎，真的不會壓破嗎。」說句實話，他覺得這很困難。
「我先試試看吧。」其實顧秋也是第一次做柿餅，也沒有什麼經驗。
顧秋看了看眼前的一大片柿子，挑了一個小點兒的柿子，輕輕地用手擠壓，原本圓滾滾的柿子在顧秋的手下慢慢變扁了。就在快要成功的時候，那個柿子出人意料的破了。
「哎呀，破了！」顧秋一臉惋惜地看著看著被自己壓破的柿子，心里有些懊惱，既然不確定能百分百成功，當初就應該少做點，要是失敗了那就虧大。
林大山從顧秋手里拿過那個被捏壞的柿子，咬了一口，美美地吃了起來，安慰道︰「這個失敗了沒關系，再試試其他的吧，別擔心。」說著挑了一個曬得比較透的柿子遞給顧秋。
顧秋深吸了口氣，接過林大山手中的柿子，萬分小心地重新擠壓柿子，讓人驚喜的是，這次柿子沒有破掉。
看著扁扁圓圓的柿餅，顧秋懸著的心放了下來，笑著對林雨兒說︰「壓柿子的時候如果選用曬得久一點的柿子會好很多，還有用力一定要均勻，這樣柿子才不會破。」
林雨兒點了點頭，有了方法就好。幾個人隨即就一起忙著壓柿子。雖然在擠壓的過程中還是有幾個柿子被壓破了，但是大部分的柿子都很完整。
林大山早就買好了好幾口大缸，林雨兒和林大山把這些曬好壓扁的柿子均勻地碼在大缸里，牢牢地蓋上蓋子。等到柿餅上霜之後，柿餅才算是真真做成功。
接下來他們能做的只有等待了。當然這段時間等著他們做的事情還有很多，地窖里堆著的一筐筐山楂都等著他們處理呢。
顧秋已經決定將山楂做成山楂果脯，山楂味道酸酸的，加糖做成果脯，酸中帶甜，比起蜜棗純粹的甜，顧秋覺得味道會更好。
做山楂果脯的法子跟做蜜棗的方法差不多，先用刀去掉山楂核，再將山楂蒸熟，放到高濃度的糖水里煮過、浸泡，等完全入味之後再撈出來烘干。
一回生二回熟，有了上次做黃金蜜棗的經驗，林雨兒他們做起來就熟練多了。
山楂果子小，要去核還真是挺麻煩的，萬一用力勇猛就會將果實捅破，雖說味道上不會有什麼大影響，但是賣相就差了。
看著一筐筐的山楂，林雨兒覺得真是任重而道遠，林雨兒看了看有些紅腫的手指，嘆口氣哀嘆道︰「唉，這得忙到什麼時候才能弄完呀！」
顧秋被下了禁令不準踫刀，盡管他很想幫忙也差不上，顧秋看著林雨兒和林大山疲憊的樣子，想了想說︰「要不我們找人來幫忙吧。」
林大山和林雨兒有點猶豫，要是讓人來幫忙，自家做蜜餞的法子或許就會流傳出去了。
顧秋知道他們兩人的猶豫，「就讓他們來幫忙去山楂核，其他自己干就行了。就這樣吧，要是不請人，你們兩個人要處理這麼多山楂不得累死呀。」
最後林雨兒和林大山也同意了。顧秋懷著身子不方便，就讓林雨兒出面去請了村里幾位比較老實肯干的中年小哥兒過來幫工。
人多力量大，有了人幫忙，家里的山楂處理的速度就快多了。
當第一批山楂果脯做成的時候，林大山就迫不及待的裝了一些送到縣城里去了。這次去的依然是醉仙樓和周記雜貨鋪，兩個掌櫃看到林大山帶著新做的果脯都很開心。
葉掌櫃和周掌櫃嘗了嘗林大山帶來的山楂果脯，都覺得味道比上次的黃金蜜棗味道還要好，因此兩個人出的價格比上次還要多出一文。
林大山呵呵地回到家里把這個好消息告訴了家里人，大家做果脯的興致就更高了。
「這次山楂的量比起上次的棗子多多了，而且價格還要更高，肯定能買到不少錢，要是能把家里的雪梨也做成果脯就好了。」林雨兒高興地拉著顧秋的手說。
「我也想，但是雪梨水分特別多，做果脯還真是有些困難。算了，還是留著我們自己吃吧。」顧秋也想多做點果脯，但是用雪梨恐怕真的有困難。
「是呀，梨做不成果脯也沒關系，我們以留著自己吃，天冷的時候做成凍梨好吃了。」林大山應和著說。
想了想，林大山繼續說︰「要是想繼續做果脯的話，我們以去買些鮮果回來做。」
听到林大山的話，林雨兒和顧秋眼楮一亮，對呀，以去買材料來做果脯呀。
22
離上次將柿餅放進缸里的時候已經過去了*天，顧秋覺得這些柿餅應該已經上霜了。將柿餅裝進大缸里後，顧秋雖然表面上很淡定，其實心里一直在暗暗地惦記著缸里的柿餅好了沒有。
等了七八天，顧秋實在忍不住心中的好奇了，輕輕地掀開大缸上的蓋子偷偷看了一眼。讓顧秋喜不勝收的是，柿餅上已經凝上了一層淡淡的白霜，和他小時候爺爺做的柿餅一模一樣。
「你們快來看，我們的柿餅已經做好了。」顧秋忍不住大喊起來，急切地想要和大家分享他的心情。
林大山和林雨兒正在院子外面忙活，听到顧秋高興的叫聲，立馬跑了過來，林大山看到看著缸子里一個個白白的柿餅，心里忍不住激動，他連忙拿了一個嘗了一口，緊實甜蜜的口感立馬將他征服了，林大山從缸里拿出幾個柿餅遞給顧秋、顧冬和林雨兒︰「你們快嘗嘗。」
林雨兒咬了一口，這柿餅的味道和他以前吃過的柿餅一個味道，甚至還要更好吃。
「大山，明天你就帶些柿餅去縣城里問問葉掌櫃和周掌櫃他們要不要。」顧秋拉著林大山的手高興地說。
「這麼好的東西，他們不要才怪了呢。」林雨兒對自家的柿餅很有信心。
沒想到林大山卻搖了搖頭，「這柿餅我不打算放到醉仙樓和周掌櫃那里，我想等快過年的時候自己拿到集市上賣。」
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