內心憂慮不已的姚氏在送走一位客人後又迎來一位新客人，這時她發現眼前的這位新客人穿著甚是體面，明顯和之前的那些客人不在一個層次上。她暗暗稱奇，這樣的客人居然會來她家小店排隊買東西。
不過上門都是客，姚氏按耐住好奇心，一視同仁地熱情接待起來。
只見在一旁等候多時的汪掌櫃先不看別的，一上來就拿了根小竹簽釘了一小塊紅方腐乳試吃，也不怕咸，接著又把白方腐乳、糟方腐乳、五香腐乳、甜辣腐乳、鮮辣腐乳、蝦子腐乳等一眾腐乳一一試了過去。
汪掌櫃和各種形形色色的調料打了一輩子交道，他敏銳地發現這些腐乳不單入口鮮美，更重要的是若是運用得當，應當是一味極好的調味料，能為菜肴增色不少。于是他心里開始合計起要和趙四娘再次合作，為他家酒樓供應這種腐乳。
姜月娥和第一天來鋪子里幫忙的姚氏不同，之前曾在鋪子里見過汪掌櫃一回。因此招呼完一位客人的姜月娥側頭看到窗外站著的汪掌櫃，立時把他給認了出來，驚訝地問道︰「汪掌櫃，您怎麼在這兒排隊？」看見汪掌櫃手上拿著根竹簽，姜月娥忙道︰「還請您趕緊進屋坐，我馬上把這些東西全都備上一份兒給您端過去。哪能讓大老遠趕來的您站在這兒呢？」
汪掌櫃笑著搖了搖頭，讓姜月娥她們接著忙，不用管他。他自己則拿著竹簽又開始試吃起那一排用豆制品做的小菜來。
盡管汪掌櫃這麼說了，姜月娥可絲毫不敢怠慢，還是馬上通知姜老爺子前來招呼他。
見姜老爺子親自迎出門來，汪掌櫃只得意猶未盡地放下手中的竹簽，隨著姜老爺子進了大堂。
汪掌櫃甫一進門，就被大堂正中的那兩排長桌給吸引住了眼球。只見上面擺滿了各式各樣冷熱菜肴。冷菜是裝在木盆里的，這倒沒有什麼稀奇。可熱菜卻被盛在特制的大陶罐里。陶罐被放置在中間開孔的長桌里，下面放著一個小爐子不停加熱。爐火雖然不旺，僅僅只是微火，卻不但起了保溫的作用。還使熱菜的香氣四散出去，不僅在整個大堂里，甚至人站在外面的官道上都能遠遠聞到。
這會兒鋪子里的桌子幾乎全滿，姜老爺子好不容易才給汪掌櫃尋了個餐位。不過汪掌櫃卻婉拒了姜老爺子的好意，沒有立刻坐下，而是好奇地踱到那兩排桌子中間，認真地觀察起來。
桌上擺著的菜品倒沒什麼稀奇，多半是上次他來鋪子時吃過的，另加了一些以各種豆制品為原料的菜肴以及幾道大葷，也是些很家常的菜式。由于桌子夠長。每道菜品之間的距離夠大，相互之間都放著數碟已經打好的菜肴，方便客人取用。
再靠近些看可以發現每張桌子上都有三個木槽，正對著盛放菜品的容器，木槽里都插著塊木牌。上面清楚地寫著菜品的名稱和價錢。應當是考慮到來這兒消費的客人文化程度都不高，每塊木牌上還畫了與價錢相對應的銅板數枚，讓每一個客人都能清楚明白地知道價錢。
兩排桌子的西側各擺著一個小方桌，上面各放了兩排堆得頗高的方盤。客人從西側入口拿著方盤選取菜品，到東側出口把相應的菜錢支付給站在那兒的趙永忠。
這種巧妙的構思，讓做了一輩子餐飲生意的汪掌櫃都覺得大開眼界。盡管他家做的是高檔酒樓生意，不能照搬這種模式。還是讓他覺得受益匪淺。
汪掌櫃把新穎的餐台從頭到尾認真考察過一遍，又從上面挑選了幾道他中意的菜肴拿到座位上細細品嘗。每道菜都讓他連聲贊嘆，特別是吃到紅燒肉時，鮮美醇厚的滋味縈繞舌尖，更是讓他陶醉得眯起了眼楮。
沒過多久，早上的用餐高峰期結束了。汪掌櫃忙讓隨他同來的伙計把準備好的賀禮拿進來。親手交給總算閑下來的姜老爺子，正式祝賀他家鋪子開張大吉。接著就迫不及待地把趙四娘請出來，開始洽談新的合作事宜。
如今趙四娘不再像當初那樣迫切需要原始資金，並不打算再做涸澤而漁的事兒。因此就算汪掌櫃承諾出高價，她也不肯出售腐乳等豆制品的制法。也不太願意賣掉相關菜譜。只是考慮到自家那棟極有可能爛尾的房子，好面子的她決定還是賣那麼兩三道菜譜給汪掌櫃，換點兒錢回來蓋房子。于是和汪掌櫃約好，收了鋪子後就去他家鋪子細談菜譜買賣。
這廂剛送走了喜不自勝的汪掌櫃，那廂官道上就來了輛裝滿鴨子的騾車。趙四娘見了忙迎了上去，招呼那趕車人把車趕進後院。
這會兒姜氏正蹲在後院里幫趙三娘洗著堆積如山的碗碟，看到趙四娘繼昨兒那二十幾只大鴨子後，今兒又讓人送了幾十只大鴨子和上百只小鴨子，以及好幾大筐鴨蛋上門，登時生出一種深深的無力感。
剛上前去想開口數落趙四娘兩句，就被和那趕車人同行的年輕媳婦兒拉住了手。只听那媳婦兒千恩萬謝道︰「大姐，要不是你家這麼仁義，不僅出手買下了咱家所有的鴨子，還一點兒都不壓價，咱出價多少你家就給多少，咱們都不知道該怎麼把錢籌齊！一家人都不知道該怎麼度過這個難關！你家實在是幫了咱家大忙了，是咱家的大恩人吶！」
姜氏最受不了人家對她說這種感恩戴德的軟話了，連說不用謝，還道鄉里鄉親的相互幫忙是應當的。
趁著這功夫，趙四娘忙哄著她爹把錢付了。
送走了那對夫婦，收了一大籮筐好話的姜氏怎麼也拉不下一張臉來，可又想板著臉對趙四娘進行一番說教，一時間臉色甚是古怪。
「娘，我有些困了，想進去眯一會兒。」趙四娘可憐兮兮地請示姜氏道。
姜氏听了，忙一疊聲地催促趙四娘進去休息，教訓人的話早忘到了九霄雲後。
趙四娘暗道，她娘就是個面兒人，誰都能來捏兩下。自家人捏捏就算了，要是讓老趙家的人拿捏住了可怎生是好喲？
趙四娘一面假惺惺地擔憂著，一面毫無壓力地打著哈欠去睡回籠覺。l3l4
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