長姐難為 221.第221章 粘火勺

作者 ︰ 長白山的雪

而十五道溝的韓家,這時卻忙活著要包粘火勺了。雲雪把大黃米泡了七八天,中間還換了兩次水,終于算是泡好了。這包粘火勺的米,泡的時間不能太短,但是也不能太長。太短了,米沒有泡開,包出的粘火勺不黏。泡的時間長了,米就會發酸,味道不好。正常來說,糯米要十來天,大黃米比較小,七八天也就差不多了。

泡好的大黃米要上磨推出來,雲雪和天福倆人,抱著磨棍推了整整一天,才算是把八十斤米全都推了出來。推出來的是含水的面子,還要放到布口袋里控水。雲雪就弄了幾個布口袋,裝上黏面子,放到鍋簾或者篩子上頭,然後下面接著大盆什麼的,這樣來控水。這東西需要控一個晚上,等到里面的黏面子控的差不多了,才能包粘火勺的。

第二天一大早,雲雪就起來,先在大鍋里 上了紅小豆。粘火勺里頭是要放豆餡兒的,雲雪的本意,也就是為了把這些小豆摻著吃了,才會包粘火勺的。小豆提前用水洗了兩遍,然後用溫水泡了一晚上,這樣比較容易煮爛糊。

煮好的小豆餡子,是要放上糖的。這時候,雲雪就萬分懷念前世的糖精了。雖然那東西對人體沒什麼好處,可是用量省啊,不用多少,就可以很甜了。如今只能用白糖,但是這東西太貴了,雲雪哪里舍得使勁兒往里放啊?也不過就是意思意思,有一點甜味兒就行了。

小豆餡子一般都是當天用當天煮,若是煮的多了,第二天就會酸掉。雲雪估計著,八十斤的大黃米,恐怕他們得包上三天才行,所以並沒有 很多的小豆。

吃過了早飯,大家就開始包粘火勺了。雲雪在雲霆和天福的幫助下,將控好的黏面子使勁的揉了起來。揉到差不多的時候,雲雪拿了一塊黏面子,用手拍了一下,感覺柔軟度還行。「好了,可以包了。」

雲霆和雲雷今天正好沐休,也不用去學堂,于是兩個人也跟著幫忙。好在家里這幾個男孩,都不是那種笨的,教了幾遍之後,也就會包了。

其實包這東西十分簡單,只是把小豆餡包在黏面子里面,然後再拍扁了就行。可是別看簡單,若是弄不好,黏面子就會粘在手上,然後粘火勺就會破掉的。包粘火勺,主要還是想要摻著吃了小豆,所以雲雪特意囑咐大家,把粘火勺的皮子稍微薄一點,這樣可以多放點小豆餡兒。

雲霆他們是男孩,手比較熱乎,所以動作就必須快,要不然的話,那黏面子就容易沾到了手上,粘火勺就會破掉。雲霆一個不小心,結果就弄破了一個。「大姐,這東西還真是挺難弄呢。」

雲雪笑笑,「別急,把弄壞的那個放到一邊去,等著涼了再重新包,沒事的。你們就是得動作快一點,要不然手上太熱,就會沾上了。」雲雪一邊說話,手上卻是不停,很快的就包上了好幾個。「就像我這樣,要快點才行。再者,小豆餡兒要摁的實成一點兒,要不然,餡子散了,外面的皮也會破掉。」

天福和雲霆都仔細的看著雲雪的動作,然後再次動手的時候,就好很多了。小雲霞覺得這東西實在是太好玩了,非得要弄一塊在那捏著玩不可。結果那團面子被她揉的太軟了,沾的滿手都是,氣的小家伙哇哇大叫,「大姐,大姐,我的手變白了。」

雲雪扭頭一看,好家伙,何止是手上啊,就連臉上和頭發上都是略微帶著一點黃色的黏面子了。「天啊,雲霞,你這是怎麼弄的啊?」雲雪哀嚎一聲。這家伙,弄成這個樣子,要怎麼才能收拾干淨啊?

大家伙都看見了雲霞的慘狀,雲雷指著雲霞,哈哈大笑了起來。剩下的人,也是忍俊不禁,好不容易才沒笑出聲而已。

天福一見這個情形,連忙將手里包好的粘火勺放下,「大姐,我去給雲霞收拾,給她換件衣裳。待會兒我把她送去鐘女乃女乃家里吧,要不然這個搗亂鬼還不知道能弄出什麼樣呢。」說著,就抱起來雲霞,去外屋洗手。

雲霞回頭看了看屋子里這些人,小鼻子皺著,小嘴撅的老高,「一群壞蛋,笑話雲霞,哼,不理你們了。」

大家再也忍不住,全都笑了。

等到天福給雲霞全都收拾好,又給她換了衣服,然後就抱著雲霞去了鐘家。

如今鐘家也沒什麼事情,鐘家老爺子從外面回來了,家里還有趙爺爺等人,在那說話聊天呢。倩茹生下孩子已經十來天了,小家伙長得越來越好看,鐘女乃女乃每天都要去倩茹坐月子的屋子里,抱著孩子稀罕的不行。

天福進來的時候,鐘女乃女乃正好抱了一陣子小女圭女圭,心滿意足之後,從倩茹的屋子里出來。「天福啊,你今天怎麼有空過來了?呦,雲霞怎麼還撅著嘴啊?」

「女乃女乃,抱抱。他們笑我,討厭。」雲霞見到鐘女乃女乃,立即就跑到她的面前,伸著手摟住了鐘女乃女乃的大腿。

鐘女乃女乃彎腰抱起了雲霞,「誰笑你了,女乃女乃去幫你收拾他們去,看女乃女乃怎麼打他們的**。」

雲霞一听要打**,連忙搖頭,「不打,不打。哥哥姐姐笑我,不能打。」

天福連忙在旁邊解釋道,「女乃女乃,家里包粘火勺呢,結果這丫頭弄了一塊面,沾的一頭一臉的,大家伙笑她,她就生氣了。我想著先讓女乃女乃幫著看一陣子,等我們忙過了再接回去。」

「哦,原來是包粘火勺啊,那行,雲霞就留在我這算了。家里人手夠用不?要不然讓寶珠和明珠一起過去幫忙吧。」鐘女乃女乃听了就笑道。

「我們都在幫忙呢,應該能忙的開。要是寶珠姐她們明天有工夫的話,過去幫個忙也行。明天雲霆和雲雷要回學堂念書了,我和大姐還有雲霓就忙不開。」天福倒是也沒客氣,反正兩家關系這麼好,沒必要太生疏了。

「那行,明天我讓寶珠和明珠過去幫忙。」鐘女乃女乃笑著答應了。

天福把雲霞留在了鐘家,然後自己回了韓家。這時大家已經包出來不少了,能有三蓋簾。雲雪一看,就趕緊去燒了火,然後開始烙粘火勺了。原本烙粘火勺應該是把鏊子放在鍋里面,鍋里不添水,就這麼干著烙熟。雲雪嫌棄鏊子太大也太厚了,用起來很是費火,于是就在鎮上的鐵匠鋪里,讓人給打了一塊圓形的鐵片。這鐵片放在鍋里,正好在一半的位置。這樣子才好用的。

雲雪拿了油袋子在鐵板上使勁抹了一遍,等著鐵板燒的熱了,才把粘火勺給挨個擺在上頭。這東西烙起來需要不少的熱量,所以需要把鍋蓋上,等一會兒再反過來烙另一面。只要看到粘火勺的邊上不再發白,而是變得有一點半透明的感覺,就算是熟了。

雲雪一邊看著鍋,一邊在鍋台上擺了兩個盆子,一盆黏面子,一盆小豆餡。這樣,她可以趁著烙粘火勺的空檔,再包上幾個。

「大姐,你就一心烙粘火勺算了,我們幾個包,也能供得上的。」天福看見了,就說道。

「沒事,要不然我不是也閑著麼?趁著這個空檔,能包幾個就包幾個吧。」雲雪動作很快,很是迅速的就包好了一個,放到蓋簾上頭。然後她掀開鍋蓋,試著翻過來一個粘火勺看看,覺得差不多,就挨個的全都翻過來。

「今天中午就是這東西了,待會兒我烙一些火候大點的,咱們吃。」雲雪一邊翻,一邊說著。

「行,有啥吃啥唄,這粘火勺可是好東西呢,又好吃又抗餓的。要不是今年咱家種了些糜子,還真是沒那個機會包呢。」天福聞言笑道。

「是啊,咱們家今年地多,各種各樣的東西,都種了一些,這才能包粘火勺呢。往常年,即便是家里有點大黃米,可是沒小豆,一樣也是包不成的。」雲雪感慨道,「所以說啊,還是得多種地,種的越多,到時候吃的東西也就越花花。」

「大姐,明年咱們還買地麼?咱家這些地,還是太少了啊。」天福有點遺憾的說著。「荒地雖然多,可是頭幾年不產糧食,光是那些個土豆地瓜的。」

「到時候再說吧,總得有那個機會才行,一般的好人家,誰會賣地啊?」雲雪也想著多買一些地,到時候就不用愁著沒糧食吃了。如今家里銀錢不缺,說起來還真是應該再置辦點地的,不過,這東西也得遇得上才行。

雲雪說話間,再次敞開鍋,看見鍋里的粘火勺好了。

烙好的粘火勺,就要用鏟子從鍋里鏟出來了。鍋台邊放了一個木頭的槽子,就是用來裝粘火勺的。把粘火勺散亂的放在里面,這樣比較容易散熱。等到涼透了,才能拿到外面去凍上,以後想吃的時候,就可以拿回來熱著吃。

「要不要拿個嘗嘗?」雲雪把鍋里的粘火勺全都鏟了出來,一股子香味隨著就飄了出來。她笑著問天福。

「不用了,待會兒吃飯,就能吃到了。」天福搖頭。

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